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SABORES DO INVERNO |
Muitas vezes quando vamos para o fogão, inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns ingredientes e muita imaginação. Com as sopas e cremes não é diferente. Com o passar dos anos muitas receitas foram desenvolvidas e saboreadas, e sem dúvida, é no inverno que elas ganham ainda maior destaque. Selecionamos uma receita de pão italiano para que você possa saborear uma deliciosa Sopa no Pão e um Creme ideal para as noites frias de inverno.
O pão italiano
Ingredientes
1kg de farinha de trigo
100g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara de chá de água morna
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo
Num recipiente junte as 100g de farinha com o fermento e a água morna. Misture-os bem. Tampe e deixe crescer por 15 minutos. Faça uma cavidade na farinha restante e no centro coloque os ovos previamente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido. Amasse bem até que a massa solte da mãos, mas não fique dura. Se necessário acrescente um pouco mais de leite. Sove a massa sobre uma superfície lisa até formar bolhas. Cubra a massa com uma toalha e deixe-a repousar até dobrar de volume. Quando a massa estiver crescida divida-a em duas partes iguais e molde os pães em forma de bolas, enrolando a massa sempre para dentro para que cresça somente para cima.
Coloque-os em assadeira untada, cubra e deixe crescer por mais uma hora aproximadamente. Leve para assar em forno pré-aquecido, primeiramente na temperatura máxima, por 5 minutos. Depois baixe para a temperatura média e deixe por mais 30 minutos aproximadamente.
Importante: Para saber se a massa está no ponto ideal de crescimento, basta colocar uma bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, estará pronta.
Por fim, prepare uma sopa de seu gosto. Tire uma tampa do pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro do pão. Polvilhe parmesão e sirva em seguida.
Creme de Tomate com Queijo
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande e picada
• 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos
• 1 talo de alho-poró
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 ramos de manjericão
• Ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
• Sal e orégano a gosto
• 2 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de catupiry ou requeijão cremoso
Modo de Preparo
Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.
Fonte: Mundo dos Sabores
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